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SAISONALES MENÜ

Die sorgfältige Auswahl einheimischer Lebensmittel und die ausgefeilte Kunst unseres Küchenchefs schaffen nicht nur Gerichte, sondern wahre Meisterwerke, die in der saisonalen Speisekarte des Restaurants Muse sorgfältig zusammengestellt werden.

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ARBEITSSTUNDEN

Bitte beachten Sie, dass das Restaurant bis zum 31. März 2025 für externe Besucher geschlossen ist.

SAISONALES MENÜ

A LA CARTE

12:00 - 22:00

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Muse Restaurant and Villa Geba Hotel invite you

Casual Elegance dress-code is recommended after 17:00

**A deposit of €50 per person is required for table reservations for 4 persons or more.

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STARTERS

Gebratene Aubergine

26 €

mit Ajvar-Sauce, eingelegtem Gemüse, Gremolata-Sauce und gegrilltem Gemüse

250g

Rindertartar

26 €

mit Blumenkohlmousse, Dill-Milchsauce, Blumenkohl-Couscous, Fischsauce und Schalotten

200g

Thunfisch-Tataki

26 €

mit Kräutern, gebratenem Ingwer, Passionsfruchtsauce und sautierten Karotten

200g

Burrata

26 €

mit gegrillter Tomatensauce, Confit von Kirschtomaten, gerösteten Gartentomaten und Pfirsich

220g

HAUPTKURS

Bouillabaisse

44 €

mit Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, in Butter pochierten Garnelen, Rouille-Sauce und hausgemachtem Toast

250g

Fang des Tages

44 €

Fischfilet in Sahnesauce mit Kräutern und Tintenfischtinte, Zucchinipüree, gebratenes Gemüse und Sojasauce

250g

Rinderfilet

44 €

mit Sauce Bordelaise, glasierten Möhren und Pistazien, Auberginen-Sellerie-Püree und gedünstetem Rosenkohl

300g

Entenmagret

44 €

in Ingwer-Karamell-Glasur mit Pilzpüree, Spargel, gebratenem Kürbis und Feigenkonfitüre

280g

SEITENGERICHTE

Grüne Edamame-Bohnen

13 €

mit Olivenöl

140g

Kartoffelpüree

13 €

mit Kräutern

160g

Endivien-Apfel-Salat

20 €

mit Blauschimmelkäse-Dressing, würzigen kandierten Nüssen und Kirschtomaten

180g

DESSERTS

Hausgemachtes Speiseeis & Sorbets

5 € / scoop

40g

Schokoladen-Milchblau-Torte

14 €

mit blauer Milchcreme, Sauerkirschsauce und Schokoladenstreuseln

120g

Mascarpone-Karamell-Parfait

14 €

mit gerösteter Mandelpraline, Profiterole mit Vanillecreme und Zobelkeksen

120g

Zitrus-Cremeux

14 €

mit Yuzu-Gel, Mandarinen- und Orangensauce, Pistazienpraline, Mandarinen-Tuile und Zitronen-Mandel-Biskuit

120g

KLEIDERCODE

Casual Elegance Kleiderordnung ab 17:00 Uhr. Gäste in kurzen Hosen, Strandkleidung und Flip-Flops sind nicht erlaubt.

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RESTAURANT MUSE

Alle Preise sind in Euro angegeben und enthalten die Mehrwertsteuer. Bitte informieren Sie uns über eventuelle Allergien und wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl.