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SAISONALES MENÜ

Willkommen im Restaurant Muse, wo jedes Gericht eine Einladung zu einer Sinnesreise durch die üppigen Landschaften des Mittelmeers ist.

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ARBEITSSTUNDEN

FRÜHSTÜCK: 09:00 – 12:00
À-LA-CARTE: 13:00 – 23:00
COCKTAILS: 13:00 – 23:00
täglich

SAISONALES MENÜ

À-LA-CARTE

13:00 - 23:00

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Muse Restaurant and Villa Geba Hotel invite you

Casual Elegance dress-code is recommended after 17:00

**A deposit of €50 per person is required for table reservations for 4 persons or more.

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PURER GESCHMACK

Jakobsmuschel-Ceviche

21 €

Ein leuchtendes, erfrischendes Ceviche, bei dem die Süße von Jakobsmuscheln auf die Säure von Kiwi und die knackige Schärfe von Meerrettich trifft und so eine Symphonie der Aromen entsteht.

200 g

Rindertatar

21 €

Zartes, handgeschnittenes Rindfleisch, gepaart mit seidiger Eigelbcreme und umamireichem getrocknetem Herz, bietet einen delikaten und komplexen Geschmack.

100 g

KALTE VORSPEISEN

Marinierte Oliven

8 €

Eine Auswahl montenegrinischer Oliven, mariniert mit Zitrusschale und duftenden lokalen Kräutern, die an Küstenaromen erinnern.

150 g

Prosciutto & Grissini

19 €

Eine einfache, aber elegante Kombination aus sonnengetrocknetem montenegrinischen Prosciutto und knusprigen hausgemachten Grissini, die Salz und Knusprigkeit perfekt ausbalanciert.

150 g

Montenegrinische Tomaten mit getrocknetem Pflaumenpulver

15 €

Eine lebendige Mischung aus sonnengereiften Tomaten und süßen getrockneten Pflaumen, angemacht mit Grapefruitblatt-Vinaigrette und cremiger Stracciatella, die die Fülle der fruchtbaren Täler von Kotor einfängt.

250 g

Hühnerleberpastete mit hausgemachter Marmelade

15 €

Eine reichhaltige, samtige Pastete, harmonisiert durch eine süß-säuerliche Marmelade, eine Hommage an die üppigen Obstgärten des Mittelmeerraums und seine kulinarischen Traditionen.

200 g

HEISSE VORSPEISEN

Gebackene Selleriewurzel und Steinpilze

18 €

In Salz gebackener Sellerie verleiht eine karamellisierte Süße, ergänzt durch reichhaltige Zwiebelmarmelade und Steinpilze mit Waldgeschmack.

200 g

Ramiro-Pfeffer mit Trüffeldressing

15 €

Über dem Feuer gegrillter Ramiro-Paprika, der vor rauchiger Süße strotzt, wird sanft mit einer Vinaigrette aus geräucherter Sauerrahm und Trüffel angemacht und verbindet so Genuss mit Frische.

200 g

Dynasty Garnelen mit Zitrusöl

17 €

Geröstete Langustinen mit duftendem Zitrusöl, das dem Gericht eine belebende Note verleiht.

130 g

Kartoffelkroketten mit Steinpilzen

12 €

Außen knusprig, innen cremig und reichhaltig – diese goldenen Kroketten sind mit dem Aroma von Steinpilzen durchzogen.

150 g

Gegrillter Römersalat mit Austern-Aioli

11 €

Eine mutige Variante eines Klassikers: verkohlte Römersalatblätter mit samtiger Austern-Aioli, grünem Öl und Parmesan.

250 g

HAUPTGERICHTE

Rinderfilet mit Blumenkohl und Rotweinsauce

41 €

Perfekt gegrilltes Premium-Rindfleisch, serviert mit feinem Blumenkohlpüree und Rotweinsauce.

300 g

Dry-Aged Entenbrust mit Dattel-Chutney

37 €

Trocken gereifte Entenbrust mit knuspriger Haut und würzigem Dattel-Chutney, verfeinert mit einer Enten-Quitten-Sauce.

300 g

Hähnchen-Ballotine mit grünen Erbsen und Kartoffelgratin

35 €

Hühnermousse mit Kräutern, serviert mit cremigem Kartoffelgratin, wodurch eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack entsteht.

250 g

Gegrillter Wolfsbarsch mit Kartoffelpüree und Beurre-Blanc-Sauce

37 €

Delicate sea bass fillet, grilled to perfection and paired with velvety mashed potatoes, finished with a luscious Beurre Blanc sauce.

300 g

SUPPEN

Suppe des Tages

8 €

Eine tägliche Kreation, inspiriert von den frischesten Zutaten der Saison, mit Sorgfalt zubereitet und mit einem Hauch kulinarischer Kunstfertigkeit präsentiert.

250 g

Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho

12 €

Eine gekühlte Suppe, die der Sommerernte Tribut zollt und die Süße sonnengereifter Wassermelone mit der frischen Säure von Tomaten vereint.

300 g

Geräucherte Hühnerbrühe

11 €

Diese wohltuende Brühe wird langsam und mit Sorgfalt geköchelt und trägt den tiefen, reichen Geschmack einer hausgemachten Mahlzeit in sich.

300 g

FÜR ZWEI

Lammschulter mit neuen Kartoffeln

120 €

Dieses langsam bis zur Perfektion geröstete Gericht ist mit mediterranen Kräutern verfeinert und erinnert an den rustikalen Charme traditioneller Familienfeste.

1300 g

Wolfsbarsch in Salzkruste

10 €

Ein ganzer Wolfsbarsch, unter einer Salzkruste gebacken, um seine zarte Feuchtigkeit zu bewahren, eine Hommage an eine altehrwürdige Küstentechnik, die von Generationen von Fischern geliebt wurde.

pro 100 g

T-Bone-Steak mit Morcheln und Knochenmark

10 €

Ein wahrer Genuss für jeden Fleischesser: saftiges T-Bone-Steak, perfekt gebraten, serviert mit erdigen Morcheln und reichhaltigem, samtigem Knochenmark. Ein Gericht, das die ursprüngliche Freude an Feuer, Rauch und tiefen Aromen zelebriert.

pro 100 g

DESSERTS

Sonnenuntergang

17 €

Eine poetische Kombination aus Aromen – Lavendel, Zitrusfrüchten, Ricotta und Honig – fängt die Farben eines Sonnenuntergangs über der Küste ein. Verziert mit einem einzigartigen dekorativen Gemälde für einen Hauch von Kunst.

120 g

Berg Lovćen

15 €

Als Hommage an Montenegros berühmten Gipfel vereint dieses Dessert dunkle Schokolade, schwarze Johannisbeere und Kaffeeeis, das die kühle, frische Luft der Berge verkörpert.

130 g

Perle

15 €

Ein samtiger Käsekuchen, durchzogen von der zarten Süße lokaler Pfirsiche, elegant serviert auf einem muschelförmigen Teller, der an die Schönheit der Adria erinnert.

120 g

Oliven

12 €

Eine weiße Schokoladencreme mit Mandeln und Aprikosen, gegossen in maßgeschneiderte Olivenformen für ein skurriles und doch luxuriöses Erlebnis.

75 g

KLEIDERCODE

Casual Elegance Kleiderordnung ab 17:00 Uhr. Gäste in kurzen Hosen, Strandkleidung und Flip-Flops sind nicht erlaubt.

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Alle Preise sind in Euro angegeben und enthalten die Mehrwertsteuer. Bitte informieren Sie uns über eventuelle Allergien und wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl.