Saisonales
Menü

Pochierte Eier auf knusprigem Brot mit Yuzu-Hollandaise und zartem Spargel (180 g)

Weiches Rührei mit frischem Krebsfleisch, Kräutern und Sauerteigtoast (200 g)

Traditioneller würziger Tomaten-Paprika-Eintopf mit pochierten Eiern, serviert in einer rustikalen Pfanne (300 g)

Knusprige Rösti mit cremiger Avocado, hausgemachtem Graved Lachs und einem pochierten Ei für ein herzhaftes Frühstück (250 g)

Leichtes, lockeres Omelett mit Trüffel und gereiftem Parmesan (170 g)

Ein cremiger, köstlicher Gratin mit leicht geräucherter Sauerrahm und zartem rotem Kaviar (250 g)

Cremiger Reisbrei mit Kokosnuss, garniert mit frischer Mango und aromatischem Traubenöl (300 g)

Eine herzhafte Variante von Haferbrei mit Lachs, Pilzen und Kirschtomaten (300 g)

Eine Superfood-Mischung aus Açai, Banane, Kiwi, Beeren und Nüssen (300 g)

Geröstete Süßkartoffeln mit cremigem Joghurt und Pistazienpesto (300 g)

Flauschige Hüttenkäsepfannkuchen, serviert mit tropischer Mango-Kondensmilch (250 g)

Serviert mit frischen Beeren und Ahornsirup (200 g)

Bunte Auswahl an frisch geschnittenen Früchten der Saison, perfekt für einen leichten und erfrischenden Start in den Tag (350 g)

Knuspriges, hausgemachtes Granola, serviert mit griechischem Joghurt, geschichtet mit Honig und frischen Früchten (300 g)

Das frischeste Croissant mit hausgemachter Marmelade und Schlagsahne (70 g)

Rührei, pochiertes Ei, Spiegelei, gekochtes Ei

(50 g)

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15 g

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90 g

80 g

55 g

30 g

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50 g

40 g

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2 g

25 g

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20 g

Ein leuchtendes, erfrischendes Ceviche, bei dem die Süße von Jakobsmuscheln auf die Säure von Kiwi und die knackige Schärfe von Meerrettich trifft und so eine Symphonie der Aromen entsteht. (200 g)

Zartes, handgeschnittenes Rindfleisch, gepaart mit seidiger Eigelbcreme und umamireichem getrocknetem Herz, bietet einen delikaten und komplexen Geschmack. (100 g)

Eine Auswahl montenegrinischer Oliven, mariniert mit Zitrusschale und duftenden lokalen Kräutern, die an Küstenaromen erinnern. (150 g)

Eine einfache, aber elegante Kombination aus sonnengetrocknetem montenegrinischen Prosciutto und knusprigen hausgemachten Grissini, die Salz und Knusprigkeit perfekt ausbalanciert. (150 g)

Eine lebendige Mischung aus sonnengereiften Tomaten und süßen getrockneten Pflaumen, angemacht mit Grapefruitblatt-Vinaigrette und cremiger Stracciatella, die die Fülle der fruchtbaren Täler von Kotor einfängt. (250 g)

Eine reichhaltige, samtige Pastete, harmonisiert durch eine süß-säuerliche Marmelade, eine Hommage an die üppigen Obstgärten des Mittelmeerraums und seine kulinarischen Traditionen. (200 g)

In Salz gebackener Sellerie verleiht eine karamellisierte Süße, ergänzt durch reichhaltige Zwiebelmarmelade und Steinpilze mit Waldgeschmack. (200 g)

Über dem Feuer gegrillter Ramiro-Paprika, der vor rauchiger Süße strotzt, wird sanft mit einer Vinaigrette aus geräucherter Sauerrahm und Trüffel angemacht und verbindet so Genuss mit Frische. (200 g)

Geröstete Langustinen mit duftendem Zitrusöl, das dem Gericht eine belebende Note verleiht. (130 g)

Außen knusprig, innen cremig und reichhaltig – diese goldenen Kroketten sind mit dem Aroma von Steinpilzen durchzogen. (150 g)

Eine mutige Variante eines Klassikers: verkohlte Römersalatblätter mit samtiger Austern-Aioli, grünem Öl und Parmesan. (250 g)

Eine tägliche Kreation, inspiriert von den frischesten Zutaten der Saison, mit Sorgfalt zubereitet und mit einem Hauch kulinarischer Kunstfertigkeit präsentiert. (250 g)

Eine gekühlte Suppe, die der Sommerernte Tribut zollt und die Süße sonnengereifter Wassermelone mit der frischen Säure von Tomaten vereint. (300 g)

Diese wohltuende Brühe wird langsam und mit Sorgfalt geköchelt und trägt den tiefen, reichen Geschmack einer hausgemachten Mahlzeit in sich. (300 g)

Perfekt gegrilltes Premium-Rindfleisch, serviert mit feinem Blumenkohlpüree und Rotweinsauce. (300 g)

Trocken gereifte Entenbrust mit knuspriger Haut und würzigem Dattel-Chutney, verfeinert mit einer Enten-Quitten-Sauce. (300 g)

Hühnermousse mit Kräutern, serviert mit cremigem Kartoffelgratin, wodurch eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack entsteht. (250 g)

Delicate sea bass fillet, grilled to perfection and paired with velvety mashed potatoes, finished with a luscious Beurre Blanc sauce. (300 g)

Dieses langsam bis zur Perfektion geröstete Gericht ist mit mediterranen Kräutern verfeinert und erinnert an den rustikalen Charme traditioneller Familienfeste. (1300 g)

Ein ganzer Wolfsbarsch, unter einer Salzkruste gebacken, um seine zarte Feuchtigkeit zu bewahren, eine Hommage an eine altehrwürdige Küstentechnik, die von Generationen von Fischern geliebt wurde.

Ein wahrer Genuss für jeden Fleischesser: saftiges T-Bone-Steak, perfekt gebraten, serviert mit erdigen Morcheln und reichhaltigem, samtigem Knochenmark. Ein Gericht, das die ursprüngliche Freude an Feuer, Rauch und tiefen Aromen zelebriert.

Eine poetische Kombination aus Aromen – Lavendel, Zitrusfrüchten, Ricotta und Honig – fängt die Farben eines Sonnenuntergangs über der Küste ein. Verziert mit einem einzigartigen dekorativen Gemälde für einen Hauch von Kunst. (120 g)

Als Hommage an Montenegros berühmten Gipfel vereint dieses Dessert dunkle Schokolade, schwarze Johannisbeere und Kaffeeeis, das die kühle, frische Luft der Berge verkörpert. (130 g)

Ein samtiger Käsekuchen, durchzogen von der zarten Süße lokaler Pfirsiche, elegant serviert auf einem muschelförmigen Teller, der an die Schönheit der Adria erinnert. (120 g)

Eine weiße Schokoladencreme mit Mandeln und Aprikosen, gegossen in maßgeschneiderte Olivenformen für ein skurriles und doch luxuriöses Erlebnis. (75 g)

Mezcal Perro S.J Red Label, Birnenbrandy Pruna, Disaronno Velvet, frischer Grapefruitsaft, geröstete Mandelbitter und Prosecco Masottina Brut

Sambuca Molinari, Amaro Montenegro, Holunderblütenlikör, Limoncello Luxardo, Menthe-Sirup und Sauvignon Blanc Raznatovic

Rum Chairman’s Spiced, Aprikosenbrand, Pistazieneis, Rosensirup, Disaronno, Piment d’Espelette-Likör und Carcadet de Noel-Tee

Titos Wodka mit Hibiskus, Maraschino Luxardo, Zimt- und Rosensirup, Crème de Cassis, „Heroina“-Roséwein, frischen Blaubeeren und Hagebuttenmarmelade

X.O Patron Caffe Tequila, Pflaumenbrand, Mozart Gold, Mozart Black, Grand Marnier, Espresso, Angostura-Kakao und Pflaumenmarmelade

Mezcal Marca Negra, Queens Brandy, Litschilikör und Prosecco Masottina Rose

Hendrick’s Flora Adore Gin, Yanko Gin mit Hibiskus und Rose, Crème de Cassis, Prosecco Masottina Rose und Hagebuttenmarmelade

Yanko Gin, Grand Marnier, Thymianlikör, Maraschino Luxardo, frischer Rosmarin, Grappa mit Olivenöl, Chili und Anis Star und Soda Rosa

Brockman’s Gin, Aperol, Triple Sec, Limoncello Luxardo, Ginger Ale, Prosecco Masottina Brut, Carcadet de Noel-Tee und getrocknete Hibiskusblüten

Bastadur Gin angereichert mit Levander & Rose, Pflaumenschnaps, Martini Riserva Ambrato, Aperitivo Luxardo, Amaro Montenegro, Ingwerbier und Zitronenmarmelade

Smidgin Velvet Gin, Bastadur Gin mit Parmesankäse, Holunderblütenlikör, mediterranem Tonic, frischem Basilikum, Tomaten- und Rosmarinmarmelade

Mombasa-Erdbeer-Gin, XuXu-Erdbeerlikör, Wassermelonenlikör, „Heroina“-Roséwein, Rosé- und Passionsfruchtsirup, frische Beeren und Soda Rosa