/ Dîner avec le Chef – Muse Restaurant & Bar

Dîner avec le Chef

Tous les plats du menu signature du German Medvedev sont un hommage à la terre et à la mer du Monténégro, à son patrimoine et à ses traditions.

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DÎNER AVEC LE CHEF

LE 12 AVRIL 2025

17:00

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CHEF DE MARQUE

German Medvedev, le nouveau chef de marque du restaurant Muse, a participé à de nombreux projets de restauration aux Émirats arabes unis, en Chine, en Russie et au Danemark. Ses plats simples et concis combinent toute la richesse et la diversité de ce que la Méditerranée a à offrir, et impressionnent par la profondeur et la polyvalence de leurs saveurs.

Le 12 avril, German présentera un menu à 6 plats inspiré du Monténégro et accompagné de vins locaux.

seasonal menu

table reservation

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Pain au café avec beurre au café et à la truffe

Au Monténégro, le pain est un symbole d'hospitalité. Ce pain a la profondeur du café cultivé en montagne et le mystère des truffes de la forêt de chênes de Niksic.

Crabe royal avec bouillon de moules et crème d'avocat

L' Adriatique murmure son histoire. Le crabe royal ajoute de la sophistication, le bouillon de moules rend hommage aux villages de pêcheurs et la crème d'avocat ajoute une touche de modernité, jetant un pont entre les époques, comme le fait la Villa Geba.

Tartare de bœuf à la sauce aux huîtres, cœur fumé, raifort et caviar

Le Monténégro est un pays de viande biologique et de techniques culinaires authentiques. Ce bœuf provient des vallées du Durmitor. Le cœur fumé rappelle les méthodes de salaison traditionnelles, le raifort symbolise le feu slave et le caviar ajoute au luxe.

Saumon au potiron rôti, fromage maison et amandes

Ce plat symbolise l'automne sur l'étal du marché de Cetinje. Le potiron cuit au miel, le fromage pressé à la main et le poisson salé forment une harmonie de saveurs.

Entrecôte et asperges

Viande de bœuf élevée à la ferme sur les hauts plateaux de Kolasin, où les pâturages sentent la sauge. Jeunes asperges de la côte sud. Un plat qui évoque la force de la terre et la tendresse du soir.

Coucher de soleil à la lavande, aux agrumes, à la ricotta et au miel

Un dessert inspiré par le coucher de soleil sur Sveti Stefan. La lavande du sud, le miel des rives du lac de Skadar, la ricotta douce comme une brise marine et le chocolat comme la dernière touche de soleil.

Menu à 6 plats, vin compris

130 €

par personne

DRESS CODE

Le code vestimentaire Casual Elegance s’applique à partir de 17 heures. Les shorts, les vêtements de plage et les tongs sont interdits.

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RESTAURANT MUSE

Tous les prix sont en euros et incluent la TVA. Veuillez nous informer de vos allergies éventuelles et nous vous aiderons volontiers à faire votre choix.