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SERVICE EN CHAMBRE

Que vous souhaitiez vous détendre après une journée chargée ou simplement savourer un délicieux repas dans l’intimité de votre suite, notre menu soigneusement élaboré propose un large choix pour satisfaire toutes vos envies.

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SERVICE EN CHAMBRE

12:00 – 22:00

ENTRÉES FROIDES

Tartare de Bœuf

25 €

Bœuf tendre, tranché à la main et délicatement assaisonné. Servi avec un jaune d'œuf confit, de la brioche et des chips de pommes de terre croustillantes au bouillon
(130 g)

Ceviche de Thon

23 €

Thon frais et délicat, servi avec une sauce à la mangue onctueuse, des patates douces rôties, une pêche grillée fumée et une touche croustillante de maïs
(140 g)

Salade de Poulpe de l'Adriatique

25 €

Du poulpe tendre et fondant, associé à des tomates juteuses et sucrées et au croquant délicieux des câpres. Le basilic et la ciboulette frais apportent une touche aromatique subtile, le tout sublimé par les notes riches et fruitées de l'huile d'olive extra vierge
(140 g)

Pâté Veneziana

24 €

Pâté de foie gras onctueux, à la texture riche et crémeuse et aux subtiles notes terreuses, parfaitement équilibré par la fraîcheur croquante et acidulée de la pomme verte et la douce saveur du vinaigre balsamique vieilli. Servi avec une polenta dorée et croustillante pour une touche croquante et une subtile douceur de maïs
(140 g)

Gazpacho de l'Adriatique

17 €

Une soupe froide et rafraîchissante à base de tomates mûres et de légumes méditerranéens croquants, parfumée aux herbes fraîches et relevée d'une pointe de sel marin
(250 g)

ENTRÉES CHAUDES

Brochettes de Calamars de l'Adriatique

22 €

Brochettes de calamars grillés, tendres et légèrement fumés, accompagnées d'une sauce ravigote acidulée et d'un aïoli crémeux à l'encre de seiche, riche en umami. Le tout est rehaussé de zestes de citron pour une touche de fraîcheur citronnée
(140 g)

Crevettes Dynasty à l'Huile d'Agrumes

25 €

Langoustines rôties à l'huile d'agrumes parfumée, infusant le plat d'une note vivifiante et lumineuse
(140 g)

Raštan Sarma

21 €

Une version exquise du sarma, mettant en vedette la traditionnelle feuille de chou monténégrine « raštan », farcie de saumon et de crevettes, servie avec une bisque onctueuse et une délicate sauce à la citronnelle
(140 g)

Aubergines Croustillantes et Stracciatella

19 €

De délicieuses bouchées d'aubergine dorées et croustillantes, accompagnées d'une onctueuse Stracciatella, le tout relevé par une salsa tomate acidulée et un glaçage aigre-doux aux agrumes et à l'anguille. Une touche finale de coriandre fraîche apporte une note herbacée et vive
(190 g)

PLATS PRINCIPAUX

Bar Grillé

41 €

Bar délicatement grillé, à la texture tendre et feuilletée, sublimé par un velouté onctueux au miso et au yuzu. Servi avec des asperges grillées fumées, des edamames fondants et un filet d'huile de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur
(230 g)

Pêche du Jour

14 €

Pêche du jour fraîche, préparée selon la saison avec les meilleurs ingrédients printaniers

pour
100 g

Steak de Thon au Poivre

39 €

Steak de thon grillé, sauce au poivre et pommes de terre croustillantes
(220 g)

Poulpe Grillé

47 €

Poulpe tendre à la peau croustillante, accompagné d'une onctueuse purée de pommes de terre. Le tout est sublimé par une sauce vierge vibrante, riche en tomates fraîches et en herbes, agrémentée de câpres croquantes et légèrement salées et d'huile de basilic parfumée pour un équilibre savoureux et éclatant
(210 g)

Carré d'Agneau Verde

45 €

Carré d'agneau succulent et tendre, en croûte d'herbes aromatiques, servi sur une onctueuse purée de petits pois. Accompagné d'asperges grillées fumées et d'une salsa verde fraîche et acidulée à la menthe, le tout parsemé de pignons de pin grillés croquants pour un délicieux contraste de textures
(220 g)

PLATS PRINCIPAUX

Tournedos Rossini

49 €

Bœuf de qualité supérieure, saisi à la perfection et servi sur brioche avec du foie gras fondant et une sauce à la truffe
(240 g)

Steak de Bœuf Njeguški

47 €

Filet de bœuf juteux enrobé de savoureux prosciutto de Njeguški, recouvert d'un riche fromage local. Servi avec un pavé de pommes de terre croustillant et accompagné d'une sauce au vin rouge corsée pour un parfait équilibre des saveurs
(220 g)

Steak de Qualité Supérieure

17 €

Steak de bœuf maturé à sec, accompagné d'un beurre aux herbes aromatiques et de carottes légèrement caramélisées pour une touche sucrée

pour
100 g

Brocoli Grillé

19 €

Brocoli tendre et légèrement fumé, nappé d'une onctueuse sauce Cacio e Pepe légèrement poivrée, le tout agrémenté de parmesan affiné au goût de noisette, de chapelure croustillante, de zeste de citron et de noisettes grillées pour un délicieux contraste de textures et de saveurs
(230 g)

DESSERTS

Coucher du Soleil

19 €

Un assemblage poétique de saveurs – lavande, agrumes, ricotta et miel – qui évoque les teintes d'un coucher de soleil sur la côte. Décoré d'une peinture décorative unique pour une touche artistique
(120 g)

Mont Lovćen

17 €

Hommage au sommet emblématique du Monténégro, ce dessert associe chocolat noir, cassis et glace au café qui incarne l'air frais et vif des montagnes
(130 g)

Perle

17 €

Un cheesecake velouté infusé de la délicate douceur des pêches locales, élégamment servi dans une assiette en forme de coquille, évoquant la beauté de l'Adriatique
(120 g)

Olives

15 €

Une crème au chocolat blanc aux amandes et aux abricots, moulée dans des formes sur mesure en forme d'olive pour une expérience fantaisiste mais luxueuse
(75 g)

Glaces et Sorbets Maison

6 €

Assortiment de sorbets et de crèmes glacées
(55 g)

par
boule

22:00 – 12:00

MENU DE NUIT

Assiette de fromages

22 €

Une sélection de fromages locaux et internationaux, servie avec des noix, des fruits secs et du miel
(220 g)

Assiette de charcuterie

26 €

Une sélection de charcuteries, de légumes marinés, d'olives et de moutarde
(270 g)

Gravlax maison

25 €

Saumon fumé servi avec une brioche grillée, du beurre aux herbes parfumées et un quartier de citron frais
(220 g)

Salade César

19 €

Salade romaine croquante, parsemée de copeaux de parmesan et de croûtons croustillants, servie avec une sauce César classique
(200 g)

Sandwich brioche

19 €

Un sandwich brioché chaud et beurré, garni de mortadelle savoureuse, de fromage crémeux et de tomates fraîches et juteuses
(250 g)

Assiette de fruits frais

19 €

Une sélection de fruits de saison
(300 g)

Tous les prix sont indiqués en euros, TVA incluse et majorés de 10 % de frais de service.
Veuillez nous informer de toute allergie ; nous serons ravis de vous aider à faire votre choix.

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