MENU DE
SAISON

Œufs pochés sur pain croustillant avec sauce hollandaise au yuzu et asperges tendres (180 g)

Œufs brouillés moelleux avec crabe frais, herbes et pain au levain grillé (200 g)

Ragoût traditionnel épicé de tomates et de poivrons avec œufs pochés, servi dans une poêle rustique (300 g)

Galette de pommes de terre croustillante garnie d'avocat crémeux, de gravlax maison et d'un œuf poché pour un petit-déjeuner copieux (250 g)

Omelette légère et moelleuse parfumée à la truffe et au parmesan vieilli (170 g)

Gratin crémeux et gourmand, garni de crème fraîche légèrement fumée et de caviar rouge délicat (250 g)

Bouillie de riz crémeuse infusée à la noix de coco, garnie de mangue fraîche et d'huile de raisin aromatique (300 g)

Une version savoureuse du gruau avec du saumon, des champignons et des tomates cerises (300 g)

Un mélange de superaliments composé d'açaï, de banane, de kiwi, de baies et de noix (300 g)

Patates douces rôties au yaourt crémeux et pesto de pistaches (300 g)

Crêpes moelleuses au fromage blanc servies avec du lait concentré infusé à la mangue tropicale (250 g)

Servi avec des baies fraîches et du sirop d'érable (200 g)

Assortiment coloré de fruits de saison frais coupés en tranches, parfait pour un début de journée léger et rafraîchissant (350 g)

Granola maison croustillant servi avec du yaourt grec, garni de miel et de fruits frais (300 g)

Le croissant le plus frais avec confiture maison et crème fouettée (70 g)

brouillés, pochés, au plat, à la coque

(50 g)

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(50 g)

(15 g)

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(50 g)

(90 g)

(80 g)

(55 g)

(30 g)

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(50 g)

(40 g)

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(2 g)

(25 g)

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(20 g)

Un ceviche vif et rafraîchissant où la douceur des coquilles Saint-Jacques rencontre l'acidité du kiwi et le croquant du raifort, créant ainsi une symphonie de saveurs. (200 g)

La tendre viande de bœuf coupée à la main est associée à une crème de jaune d'œuf soyeuse et à un cœur séché riche en umami, offrant un goût délicat et complexe. (100 g)

Une sélection d'olives monténégrines marinées avec des zestes d'agrumes et des herbes locales parfumées, évoquant les saveurs de la côte. (150 g)

Une association simple mais élégante de prosciutto du Monténégro séché au soleil et de grissini maison croustillants, équilibrant parfaitement le sel et le croquant. (150 g)

Un mélange vibrant de tomates mûries au soleil et de prunes séchées sucrées, assorti d'une vinaigrette à la feuille de pamplemousse et d'une Stracciatella crémeuse, capturant la richesse des vallées fertiles de Kotor. (250 g)

Un pâté riche et velouté, harmonisé par une confiture douce et acidulée, un hommage aux vergers généreux de la Méditerranée et à ses traditions culinaires. (200 g)

Le céleri cuit au sel apporte une douceur caramélisée, complétée par une riche confiture d'oignons et des cèpes à la saveur forestière. (200 g)

Les poivrons Ramiro grillés au feu, débordants de douceur fumée, sont délicatement habillés d'une vinaigrette à la crème sure fumée et à la truffe, équilibrant gourmandise et fraîcheur. (200 g)

Langoustines rôties à l'huile d'agrumes parfumée, infusant le plat d'une note vivifiante et lumineuse. (130 g)

Croustillantes à l'extérieur, crémeuses et riches à l'intérieur, ces croquettes dorées sont infusées d'arôme de cèpes. (150 g)

Une version audacieuse d'un classique : feuilles de romaine carbonisées avec aïoli aux huîtres velouté, huile verte et parmesan. (250 g)

Une création quotidienne inspirée des ingrédients de saison les plus frais, élaborée avec soin et présentée avec une touche d'art culinaire. (250 g)

Une soupe froide qui rend hommage à la récolte d'été, mariant la douceur de la pastèque mûrie au soleil avec l'acidité vive des tomates. (300 g)

Une soupe froide qui rend hommage à la récolte d'été, mariant la douceur de la pastèque mûrie au soleil avec l'acidité vive des tomates. (300 g)

Bœuf de première qualité grillé à la perfection, servi avec une délicate purée de chou-fleur et une sauce au vin rouge. (300 g)

Magret de canard maturé à la peau croustillante et chutney de dattes épicé, rehaussé d'une sauce au canard et coing. (300 g)

Mousse de poulet aux herbes servie avec un gratin de pommes de terre crémeux, créant un équilibre parfait de texture et de saveur. (250 g)

Filet de bar délicat, grillé à la perfection et accompagné d'une purée de pommes de terre veloutée, le tout agrémenté d'une succulente sauce au beurre blanc. (300 g)

Rôti lentement à la perfection, ce plat est infusé d'herbes méditerranéennes, évoquant le charme rustique des festins familiaux traditionnels. (1300 g)

Un bar entier, cuit sous une croûte de sel pour conserver son humidité délicate, honorant une technique côtière ancestrale appréciée par des générations de pêcheurs.

Un véritable délice pour les carnivores : un steak T-bone succulent, saisi à la perfection, servi avec des morilles au goût terreux et une moelle onctueuse. Un plat qui célèbre le plaisir primordial du feu, de la fumée et des saveurs profondément satisfaisantes.

Un assemblage poétique de saveurs – lavande, agrumes, ricotta et miel – qui évoque les teintes d'un coucher de soleil sur la côte. Décoré d'une peinture décorative unique pour une touche artistique. (120 g)

Hommage au sommet emblématique du Monténégro, ce dessert associe chocolat noir, cassis et glace au café qui incarne l'air frais et vif des montagnes. (130 g)

Un cheesecake velouté infusé de la délicate douceur des pêches locales, élégamment servi dans une assiette en forme de coquille, évoquant la beauté de l'Adriatique. (120 g)

Une crème au chocolat blanc aux amandes et aux abricots, moulée dans des formes sur mesure en forme d'olive pour une expérience fantaisiste mais luxueuse. (75 g)

Mezcal Perro S.J. Red Label, eau-de-vie de poire Pruna, velours Disaronno, jus de pamplemousse frais, amers aux amandes grillées et Prosecco Masottina Brut

Sambuca Molinari, Amaro Monténégro, Liqueur de Fleur de Sureau, Limoncello Luxardo, Sirop de Menthe et Sauvignon Blanc Raznatovic

Rhum Chairman's Spiced, Eau de Vie d'Abricot, Glace Pistache, Sirop de Rose, Disaronno, Liqueur de Piment d'Espelette et Thé Carcadet de Noël

Vodka Tito infusée à l'hibiscus, au marasquin Luxardo, au sirop de cannelle et de rose, à la crème de cassis, au vin rosé « Heroina », aux myrtilles fraîches et à la confiture d'églantier

X.O Patron Caffe Tequila, Eau-de-vie de prune, Mozart Gold, Mozart Black, Grand Marnier, Café expresso, Cacao Angostura et Confiture de prune

Mezcal Marca Negra, Queens Brandy, liqueur de litchi et Prosecco Masottina Rose

Hendrick's Flora Adore Gin, Yanko Gin infusé à l'hibiscus et à la rose, crème de cassis, prosecco masottina rose et confiture de rose musquée

Gin Yanko, Grand Marnier, liqueur de thym, Maraschino Luxardo, romarin frais, grappa infusée à l'huile d'olive et au piment et à l'anis Star et Soda Rosa

Gin Brockman’s, Aperol, Triple Sec, Limoncello Luxardo, Ginger Ale, Prosecco Masottina Brut, Thé Carcadet de Noel et Fleur d’Hibiscus séchée

Gin Bastadur infusé de Levander & Rose, Plum Brandy, Martini Riserva Ambrato, Aperitivo Luxardo, Amaro Monténégro, Ginger Beer et Lemon Jam

Gin Smidgin Velvet, gin Bastadur infusé au parmesan, liqueur de fleur de sureau, tonique méditerranéen, basilic frais, confiture de tomates et de romarin

Gin à la fraise de Mombasa, liqueur de fraise XuXu, liqueur de pastèque, vin rosé « Heroina », sirop de framboise Rose & Passion, baies fraîches et Soda Rosa