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MENU DE SAISON

Une sélection méticuleuse d’aliments locaux et l’art élaboré de notre chef créent non pas de simples plats, mais de véritables chefs-d’œuvre, soigneusement assemblés dans le menu saisonnier du restaurant Muse.

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HORAIRE DE TRAVAIL

PETIT DEJEUNER : Tous les jours 09:00 – 11:30

COCKTAILS : Tous les jours | 09:00 – 22:00

MENU A LA CARTE : Tous les jours | 12:00 – 22:00

MENU DE SAISON

A LA CARTE

12:00 – 22:00
RESERVE

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Muse Restaurant and Villa Geba Hotel invite you

Smart casual dress-code is recommended after 17:00

**Prepayment is required for the reservations above 4 guests

Reservation is considered active after the confirmation from the Restaurant

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HORS-D'ŒUVRE

Poivron farci aux légumes de printemps

22 €

avec sauce à la betterave, légumes marinés et edamame

220 g

Tartare de bœuf

26 €

avec mayonnaise à la graisse de bœuf rôtie, câpres, cornichons, échalotes et copeaux de pommes de terre frites

180 g

Crudo du pêcheur

26 €

Poisson frais du jour, cuit avec une marinade péruvienne et des légumes frais

180 g

Calamars grillés

26 €

aux herbes aromatiques, crème de ricotta fumée et salade de roquette

160 g

PLAT PRINCIPAL

Roulade de poisson

44 €

avec farce de crevettes, asperges au sabayon, salade de concombre et beurre blanc aux agrumes

250 g

Filet de bœuf

44 €

avec purée de pommes de terre à la truffe, légumes rôtis, démiglace de champignons

260 g

Buzara aux fruits de mer

44 €

avec crevettes pochées au beurre épicé, fruits de mer, bouillon aromatique et huile de persil

340 g

Épaule d'agneau

44 €

cuite à feu doux sous la presse avec Kacamak, tomates cerises rôties et jus d'agneau

280 g

PLATS D'ACCOMPAGNEMENT

Fèves edamame vertes

13 €

à l'huile d'olive

140 g

Purée de pommes de terre

13 €

aux herbes

160 g

Salade de printemps

20 €

avec poudre de miso, vinaigrette à la truffe, noix et fromage confits

180 g

DESSERTS

Glaces et sorbets maison

5 €/boule

40 g

Vacherin

14 €

avec glace à l'ananas, à la noix de coco et au chocolat blanc et sauce à l'ananas

120 g

Gâteau moelleux à la vanille

14 €

avec ganache au chocolat blanc à la vanille, baies fraîches et sauce aux framboises

120 g

Tarte au chocolat et aux pistaches

14 €

avec ganache au chocolat noir et aux pistaches et crumble aux pistaches

120 g

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CARTE DES COCKTAILS

Tous les prix sont en euros et incluent la TVA. Veuillez nous informer de vos allergies éventuelles et nous vous aiderons volontiers à faire votre choix.

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